viernes, 22 de marzo de 2013

Muffins de Vainilla, Limón y Canela con perlas de Chocolate.

Cuando pensáis en un bizcocho tradicional qué sabores son los primeros que os vienen a la cabeza ???
A mi vainilla, limón, canela, chocolate. Aún recuerdo entrar a la cocina de mi madre con un bizcocho recién hecho, con olor a limón y canela.


Ahora tenemos muchos sabores, podemos hacer nuestros bizcochos o magdalenas de cualquier sabor que imaginemos, pero hace ... 25 años o más, los bizcochos de nuestras abuelas o madres eran de limón y canela y, a veces, de chocolate.


Por eso hoy os traigo unos muffins con sabor tradicional, además tienes una textura super esponjosa y las perlas de chocolate le dan un toque espectacular. Tenéis que hacerlos y seguro que se convierten en una receta de fondo de armario, siempre gustan.


Ya no me enrollo más os dejo con la receta:

MUFFINS de Vainilla, Limón y Canela con Perlas de Chocolate.

Ingredientes para 12 cupcakes.

Para el bizcocho:
  • 110 gramos de mantequilla (temperatura ambiente).
  • 200 gramos de azúcar.
  • 3 huevos (talla M).
  • 200 gramos de harina.
  • 1 cucharadita y media de levadura.
  • 120 mililitros de leche.
  • Ralladura de la piel de medio limón.
  • media cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Perlas de chocolate (al gusto).
Preparación.
  1. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas de papel.
  2. Tamizamos la harina, la levadura y la canela (reservamos).
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla quede cremosa.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
  5. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
  6. Agregamos la leche con la ralladura de limón y seguimos batiendo.
  7. Incorporamos el extracto de vainilla.
  8. Añadimos la otra mitad de la harina y seguimos batiendo, a velocidad baja, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y tengamos una mezcla homogénea.
  9. Repartimos la mezcla en las cápsulas (llenando la cápsula a falta de un dedo) y cubrimos la mezcla con las perlas de chocolate.

Sobre una rejilla metemos nuestro molde al horno y horneamos unos 22-25 minutos aproximadamente, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Antes de sacarlos comprobamos que los muffins están hechos hundiendo un palillo (debe salir limpio).



Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y ya los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorar.



En este caso un buen chorro de sirope de chocolate es el remate perfecto.


Espero que os guste la receta tanto como a mi, que os animéis a hacerla y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura).

8 comentarios:

  1. Una receta ideal, los sabores tradicionales siempre gustan y tener unas pocas de estas a mano para la merienda.....ñam!!!!Besos y buen finde!!!

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    1. Mucha gracias, la verdad es que creo que al final siempre triunfas con el sabor de siempre, un besito family.

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  2. Yo también adoro los sabores de siempre, al final son los más ricos y los que gustan a todos!!
    Te han quedado estupendos, en la foto se aprecia la esponjosidad que deben de tener, qué ricos!!! Enhorabuena!!
    Acabo de descubrir tu blog y ya soy seguidora!!! Voy a fb ahora mismo, para no perderme nada!
    Te invito a que conozcas mi blog!! Muchas gracias y un besote!!!

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    1. Hola Lola, muchas gracias por tus palabras, la verdad es que pienso igual que tú y te recomiendo que los hagas para que compruebes por ti la esponjosidad. Voy camino de tu blog ya para conocer tus trabajos, un besito.

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  3. ¡Qué buena pinta! Me apunto la receta, se ve super esponjosa y debe estar buenísima! Me hago fan de tu blog ahora mismo! Te invito a conocer el nuestro, sigue así! =)

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    1. Hola !!!! muchas gracias, espero que te animes y los hagas, voy a tu blog ya, un besito.

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  4. estos debe de ser pecado uffffffffffffffffffffffff k ricos

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    1. Amparo, jajaja estos son más que un pecado, están de vicio, te recomiendo que los hagas, un besito.

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