viernes, 29 de marzo de 2013

Cupcakes de Naranja muy Pascueros.

Una de las épocas del año en la que más dulces tenemos es en Semana Santa, me encanta no saber qué hacer. Creo que hay un dulce típico para cada zona de España: torrijas, leche frita, monas, toñas, pestiños, gañotes, rollos fritos...


Aquí en Elda, donde yo vivo son típicas las monas redondas o con forma de lagarto que llevan un huevo y las toñas que nos las comemos con una buena onza de chocolate. En mi casa la tradición era que la abuela nos ponía la mona a todos los nietos, aún recuero el olor al entrar a casa de mi abuela a monas y toñas recíén hechas preparadas para nietos e hijos. Como nuestros mayores ya faltan han cogido el relevo la siguiente generación, en mi caso, mi madre, es la que ahora es abuela y nos pone las monas y las toñas a todos.


Como los cupcakes los podemos adaptar a cualquier época del año y tradición, yo traigo mi propia versión de Cupcakes Pascueros. Un bizcocho de sabor a naranja y buttercream de naranja con forma de cesta y colores primaverales.


No me enrollo más y os dejo la receta, ñam ñam

CUPCAKES DE NARANJA.

Ingredientes para 12 cupcakes.
Para el bizcocho:
  • 125 gramos de mantequilla (temperatura ambiente).
  • 200 gramos de azúcar.
  • 3 huevos (talla M).
  • 200 gramos de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 120 mililitros de leche.
  • Ralladura de una naranja.
  • 50 mililitros de zumo de una naranja.
Preparación.
  1. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas de papel.
  2. Tamizamos la harina y la levadura (reservamos).
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla quede cremosa.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
  5. Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore.
  6. Incorporamos a la mezcla la leche con la ralladura y el zumo de naranja y seguimos batiendo a velocidad baja.
  7. Añadimos el resto de la harina y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
Repartimos la mezcla en las cápsulas (sin superar los 2/3 de la cápsula) y sobre una rejilla metemos nuestro molde al horno y horneamos unos 22-25 minutos aproximadamente, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Antes de sacarlos comprobamos que los cupcakes están hechos hundiendo un palillo (debe salir limpio).
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y ya los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorar.


BUTTERCREAM DE NARANJA.
  • 250 gramos de mantequilla.
  • 250 gramos de azúcar glas.
  • La ralladura de la piel de media naranja.
  • 2 cucharadas de de zumo de naranja.
Preparación.
  1. Sacamos la mantequilla de la nevera unas 3 horas antes de empezar a hacer la buttercream .
  2. Tamizamos el azúcar glass.
  3. Comenzamos a batir la mantequilla a velocidad baja hasta que la mantequilla deje de ser un bloque.
  4. A continuación, añadimos el zumo y la ralladura de la naranja y seguimos batiendo a velocidad baja durante un minuto.
  5. Finalmente incorporamos el azúcar glas y batimos a velocidad media durante dos minutos hasta que el azúcar esté integrado con la mantequilla. Después seguimos batiendo a velocidad alta como mínimo durante 5 minutos y nuestra buttercream estará lista!.

Para la decoración de estas cestas he utilizado un poquito de todo, jajaja os voy a hacer un resumen:
  1. Estiramos fondant y con un cortador redondo acabado en ondas, cortamos un círculo al que le daremos forma a modo de rufflé y le quitarmos el centro para quedarnos sólo con el canto. 
  2. Cubrimos nuesto cupcake con buttercream y colocamos alrededor del cupcake el canto del círculo de fondant.
  3. Con la boquilla nº 352 de Wilton hacemos dos filas de hojas alrededor con la buttercream de naranja.
  4. El asa es una gominola de colores y la clavamos en el cupcake.
  5. Ahora adornamos con lo que queráis: flores, mariposas, huevos de pascua...

Espero que os hayan gustado y que los hagáis, son unos cupcakes pascueros muy divertidos.


Si no queréis entreteneros con la decoración, el cupcake de naranja con la buttercream de naranja es espectacular. Espero que os guste la receta tanto como a mi, que os animéis a hacerla y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura).

lunes, 25 de marzo de 2013

Sorteo 3.000 seguidores en facebook !!!!!!!!

Ya estoy aquí con el sorteo!!! 
Hoy empezamos con el sorteo y durará 10 días, hasta el jueves día 4 de Abril.


Estos son los regalos que enviaré al afortunad@ que le toque el sorteo:

1 Set 3 cortadores PME con expulsor- impresión para gerberas, margaritas, girasoles.
1 Set 3 cortadores PME con expulsor e impresión para mariposas.
1 Set 3 cortadores PME con expulsor e impresión para hojas de rosal.
1 Set de 6 cortadores redondos de colores con doble filo: liso y ondulado.
1 Set de 6 planchas texturizadoras con diferentes acabados florales.
1 Bote de colorante en pasta Sugarflair, color: Claret.
1 Bote de colorante en pasta Sugarflair, color: Grape Violet.
1 Bote de colorante en pasta Sugarflair, color: Gooseberry.
1 Fondant Funcakes blanco 250gr, vainilla.
1 Fondant Funcakes rojo 250gr, vainilla.
1 Bote perlas brillantes Funcakes, colores variados: dorado, azul, verde y rosa.
1 Bote perlas nacaradas de PME.
1 Bote Pasta de Vainilla pura de Madagascar Nielsen Massey 118ml.

Espero que os gusten los regalos y… ¿qué tenéis que hacer para participar en el sorteo?
Es muy fácil, tenéis que:

1. Ser seguidor en Facebook de “De Cupcakes”, pinchando en “me gusta”.
2. Dejar un comentario en la foto de esta publicación, diciendo que quieres participar.
3. Compartir el sorteo en vuestro muro.
4. Ser seguidor de nuestro Blog: http://decupcakes2012.blogspot.com.es/

Tenéis hasta el jueves 4 de abril a las 22.00 horas. En ese momento haré una lista con todos los participantes que seáis seguidores, hayáis dejado un comentario en la foto del sorteo y lo hayáis compartido en vuestro muro, es decir, con las personas que cumplan todos los requisitos haré una lista y asignaré un número a cada nombre.
Las personas que no cumplan estos requisitos no participarán en el sorteo.
Al día siguiente publicaré la lista y el sorteo lo realizaré a través de la página sortea2 que elegirá el ganador/a al azar.
MUCHA SUERTE A TOD@S!!!!!!

PD: el sorteo es sólo para la península, si alguien de fuera quiere participar los gastos de envío corren de su parte.


Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura).



viernes, 22 de marzo de 2013

Muffins de Vainilla, Limón y Canela con perlas de Chocolate.

Cuando pensáis en un bizcocho tradicional qué sabores son los primeros que os vienen a la cabeza ???
A mi vainilla, limón, canela, chocolate. Aún recuerdo entrar a la cocina de mi madre con un bizcocho recién hecho, con olor a limón y canela.


Ahora tenemos muchos sabores, podemos hacer nuestros bizcochos o magdalenas de cualquier sabor que imaginemos, pero hace ... 25 años o más, los bizcochos de nuestras abuelas o madres eran de limón y canela y, a veces, de chocolate.


Por eso hoy os traigo unos muffins con sabor tradicional, además tienes una textura super esponjosa y las perlas de chocolate le dan un toque espectacular. Tenéis que hacerlos y seguro que se convierten en una receta de fondo de armario, siempre gustan.


Ya no me enrollo más os dejo con la receta:

MUFFINS de Vainilla, Limón y Canela con Perlas de Chocolate.

Ingredientes para 12 cupcakes.

Para el bizcocho:
  • 110 gramos de mantequilla (temperatura ambiente).
  • 200 gramos de azúcar.
  • 3 huevos (talla M).
  • 200 gramos de harina.
  • 1 cucharadita y media de levadura.
  • 120 mililitros de leche.
  • Ralladura de la piel de medio limón.
  • media cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Perlas de chocolate (al gusto).
Preparación.
  1. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas de papel.
  2. Tamizamos la harina, la levadura y la canela (reservamos).
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla quede cremosa.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
  5. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
  6. Agregamos la leche con la ralladura de limón y seguimos batiendo.
  7. Incorporamos el extracto de vainilla.
  8. Añadimos la otra mitad de la harina y seguimos batiendo, a velocidad baja, hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y tengamos una mezcla homogénea.
  9. Repartimos la mezcla en las cápsulas (llenando la cápsula a falta de un dedo) y cubrimos la mezcla con las perlas de chocolate.

Sobre una rejilla metemos nuestro molde al horno y horneamos unos 22-25 minutos aproximadamente, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Antes de sacarlos comprobamos que los muffins están hechos hundiendo un palillo (debe salir limpio).



Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y ya los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorar.



En este caso un buen chorro de sirope de chocolate es el remate perfecto.


Espero que os guste la receta tanto como a mi, que os animéis a hacerla y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura).